Gli invitati al loro arrivo saranno accolti da un aperitivo accompagnato dall'apertura del gran buffet di antipasti costituito da diverse isole tematiche quali:


L'angolo del salumaio:
selezione di formaggi di varie stagionature  con composte agrodolci in abbinamento
            Tagliere di selezione di salame in punta di coltello
 il prosciutto crudo Riserva in morsa e carpaccio di melone
prosciutto cotto in crosta di pane con senape e rafano

Il cesto del fornaio:
pani, grissini e focacce di varie tipologie

Verdure

Lo show cooking:
 le fritturine servite a vista quali:
filettini di pesce del golfo  in farina di maissoffici frittelle di zucchinealici dorate  
polpettine di melanzane e bufalafiori di zucca in tempura
 
             L'angolo del mare:
    carpaccio di branzino con le pesche
                carpaccio di salmone selvaggio marinato all'arancia
                carpaccio di orata con il melone
                alici marinate con concassè di pomodorino pachino e capperi di Pantelleria
                baccalà mantecato all'olio extravergine di oliva
                mousse di dentice

Il Barbeque:
rosticini
mini cheeseburger
lonzetta di maiale con cipolla e pere

 

 

Come primo primo piatto al tavolo:
di Carne
fagottino croccante con provola e melanzane su salsa di datterino fresco
oppure
crespelline morbide alla crema di asparagi di Fosssalon
in fonduta di Castelmagno
oppure
ravioli di borragine con porcinelli freschi e pomodorino pachino
oppure
scrigni di burrata con crema di zucca, ricotta affumicata noci e erba cipollina
oppure
lasagnetta aperta con fassona piemontese, formaggio di grotta e salvia fritta
di Pesce
Risotto,scampo Croazia, fragole e Franciacorta
oppure
Raviolo d'astice con scampo, burrata e pomodorino pachino
oppure
orecchiette fresche con crema dell'orto, scampo marinato e  scorza di lime
oppure
scrigno di burrata con gocce  di pomodoro confit e polvere di scampo
opurre
rivisitazione della parmigiana di melanzane con scampetti del Quarnero
oppure
fagottino croccante con gamberi e zucchine su crema al curry e curcuma
oppure
risottino con gamberi di Sicialia, guanciale croccante, asparagi e burrata

Sorbetto

Secondo piatto:
di Carne
filettino di maiale in salsa demì glace con patate sabbiate
oppure
tagliata di faraona con funghi porcini e novelle al rosmarino
oppure
millefoglie  di manzo, con pecorino dolce e patate su ratatouille di verdure
di Pesce
La spigola selvatica in crosta di nocciole con  ratatouille di verdure
oppure
filetto di ombrina in salsa agli agrumi su patate sabbiate e cipolla e pere in agrodolce
oppure
filetto di spigola selvatica in crosta di nocciola e quadrotti di patate, salsa all'uovo, curry, lime e capperi di Pantelleria
oppure
filetto di orata selvaggia, punte di asparago di Fossalon e salsa alla carota affumicata

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Caffè e digestivo

Torta nuziale (non inclusa)

Buffet frutta

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Sweet Table
 maccarones mini brownie mini muffin  mignon di cheesecake
oppure
 il carretto dei gelati

Possiamo proporre come cornice ideale per i vostri eventi diverse soluzioni comprendenti ville, castelli e agriturismi dislocati nei dintorni di Trieste, su tutto il territorio del Friuli Venezia Giulia, in Toscana e nella vicina Slovenia. E possiamo disporre di soluzioni originali come rifugi e baite in alta quota per gli appassionati di montagna o yacht e imbarcazioni da sogno per gli amanti del mare. Qui di seguito sono indicate alcune location che soddisfano le esigenze della clientela unendo l'originalità delle architetture con lo stile raffinato del banqueting:

• Ristorante “Hostaria Ai 3 Magnoni”
  Trieste - disponibilità 70-80 persone)
• Serra di Villa Revoltella
  Trieste - disponibilità 200 pers. in piedi/120 pers. sedute)
• Salone degli Incanti
  ex Pescheria, Trieste - disponibilità 1000 persone)
• Molo IV
  di Trieste - disponibilità 400 persone)
• Az. Agricola Lisjak
  Slovenia a 15 min. da Trieste - disponibilità 50-70 pers)
• Tenuta Borgo Conventi
  Farra d'Isonzo (GO) - disponibilità 90-150 persone)
• Agriturismo Collio “Baronesse Tacco”
  S. Floriano (GO) - (disponibilità 100-150 pers)
• Castello di Spessa
  Capriva del Friuli (GO) - disponibilità 200 persone)
• Azienda Agricola Castelvecchio
  Sagrado (GO) - disponibilità 120-200 persone)
• Agriturismo Villa Chiopris
  Chiopris-Viscone (UD) - disponibilità 150 persone)
• Villa Gallici Deciani
  Cassacco (UD) - disponibilità 200 persone)
• Villa Claricini Dornpacher
  Moimacco – Cividale del Friuli (UD) - (disp. 150 persone)
• Villa Iachia
  Ruda (UD) – vicino Villesse - disponibilità da 80da1000 persone)
• Azienda Agricola “Il Roncal”
  Cividale del Friuli (UD) - disponibilità 130 persone)
• Villa Giacomelli
  Pradamano (UD) - disponibilità 250 persone)
• Casa Rossa Ai Colli
  Ragogna – S. Daniele del Friuli - disponibilità 170 persone)
• Villa Elodia
  Trivignano Udinese – Palmanova (UD) - (disp. da 120da250 persone)
• Al Castello
  Cividale del Friuli (UD) - disponibilità 200 persone)
• Borgo dei Conti della Torre
  Morsano al Tagliamento (PN) - (disp. 140 persone)
• Fattoria Poggio Capponi
  Montespertoli – Firenze - disponibilità 100 persone)
• Yacht e imbarcazioni
  da 30 a 100 persone
• Rifugi in montagna
  da 50 a 200 persone
• Castello di Duino
• Ca Tullio